Marc de Passorio, Chef étoilé à Saint Rémy de Provence, vous invite à découvrir tous les secrets de sa cuisine...à travers un menu de fête autour du foie gras.
Samedi 8 décembre de 10h à 14h
Le foie gras par Marc de Passorio
Au Menu
Foie gras juste à la plancha et fleur de sel
Douce purée de pommes de terre
A la marmelade de mangues
Foie gras de canard cuit au torchon
Pressé avec un risotto de Camargue
Emulsion de vieux rhum et pain d’épices
Mi cuit de chocolat tiède.
L'atelier inclut le cours et le déjeuner en compagnie du chef (plats préparés durant l'atelier),avec un accord mets et vins proposé par un sommelier d'Inter-Rhône.
Tarif par personne : 90 €
Réservations et renseignements :
- par mail : contact@epicurium.fr
- par téléphone : 04 90 31 58 91